La ingeniería alimentaria y los mitos sobre la alimentación

¡Hola, hola! ¿Sabías que hay personas investigando cómo hacer que el chocolate cruja perfecto? De esto y de mucho más hablamos en el episodio de hoy sobre la Food Engineering.

Desmontando mitos sobre alimentación: la Ingeniería Alimentaria

En este episodio hablamos con Assma, doctora en Ciencias de la Alimentación, investigadora y profesora universitaria. Ella nos cuenta cómo acabó estudiando esta carrera casi por casualidad, cómo funciona un doctorado de verdad (y sin filtros), qué pasa si no consigues una beca y cómo logró abrirse camino en el mundo de la investigación.

Además, desmontamos algunos de los mitos más famosos sobre alimentación: el azúcar moreno, los productos ecológicos, los ultraprocesados, los huevos, los alimentos congelados, el aceite de oliva… 👀

Y sí, también descubrimos que existe una asignatura dedicada a analizar por qué una patata frita nos gusta tanto, cómo influye el color de un plato en el sabor que percibimos y qué secretos esconde el aceite de oliva virgen extra.

Si te gusta la ciencia, la alimentación o estás buscando una carrera con muchísimas salidas, ¡este episodio te va a sorprender!

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